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用质构仪评价甘薯渣膳食纤维饼干的硬度和脆性

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浏览:次 2017-05-31 20:38:23

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目前,红薯渣用处仅限于生产农家饲料和制造沼气,而整鞋耐折试验机减震弹簧专用试验机绝大部脚手架扣件输送带垂直燃烧试验机试验机份被作为废物抛弃。因此甘薯渣膳食纤维食品的开发不但可以减少资源浪费和环境污染,而光伏试验机且可以提高玻璃制品抗热震性试验机甘薯的经济附加值
1. 饼干的制备
1) 原料处理。用水漂洗甘薯渣,然后用滤网过滤,沥干至无水珠滴落状态,重复操作3 次,得湿甘薯渣,备用。2)调粉。首先将植物油、加热熔化后的hzj直径600立式型砂轮回转试验机黄油、鸡蛋、白沙糖水浴溶解混合高强螺栓试验机,再加入低筋全麦面粉、甘薯渣、泡打粉、全脂奶粉和玉米淀粉,充分揉团混合后,根据面团的情况,适当添加食用水。3)压片。用压面机压成2~4 mm 薄厚均匀的面皮。4)成型。用饼干模具将湿热试验机面皮冲印成符合要求的形状。5)摆盘。将饼干坯整齐的摆入烤盘中,间距要适当,且满盘运行,保证产品烘烤进程中的均匀度。6)烘烤。将烤盘置于已提早预热的电烤箱中进行烘烤。7)冷却。刚出炉的饼干柔软容易变形,应在自然条件下进行冷却,不可强风速冷而致使饼干破损率升高。硬度试验机8)整理。拣出破碎、不规则的饼干。9)包装成品。将整理好的饼干包装并密封,即得到甘薯渣饼干成品。
2 仪器装备及配手动单数显弹簧拉压试验机件
仪器:Universal T高铁拉力试验机A质构仪
探头:2mm柱形探头
平台:带孔平台
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钢筋伺服万能试验机3 测试条件
测试模式:紧缩
测试前速度:1.0mm/s
测试速度:0.5mm/s
测试后速钢丝绳液压拉力试验机度:10mm/s
目标模式:距离 2mm
触发力:5gf
4 测试结果
当气力感应元感遭到5gf力时,探头将穿透样聚氨酯磨耗试验机css44100试验机品直到设定的距离。然后返回起始位置。波动多是由饼干的破裂或是饼干内部有rft摩擦试验机大的内含物而造成,这些波动都将添加到误差中。因此,曲线内的的面积为样管材耐鞋子拉力试验机压铝箔胶带拉力试验机爆破试验机品的硬度,线性距离为样品的酥脆性。
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